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La cappa giusta
La scelta della cappa da collocare in cucina è estremamente importante, sia per una questione di praticità che di sicurezza personale. La cappa svolge infatti un ruolo molto importante nel garantire la qualità dell'aria in cucina.
Esistono vari tipi di cappe, delle più varie dimensioni, per adattarsi a ogni genere di esigenza. La prima distinzione riguarda il funzionamento della cappa, che può essere aspirante o filtrante.
- Nel primo caso, l'evacuazione avviene all'esterno. L'aria è quindi filtrata, depurata da particelle di grasso e quindi espulsa tramite un sistema di tubazioni.
- Nel secondo caso, il grasso e lo sporco sono trattenuti da due filtri, tipicamente uno in metallo e l'altro in carbone. Ovviamente, di quando in quando il primo filtrova lavato, mentre il secondo si deve sostituire ogni 3 mesi circa.
Una seconda differenza tra le cappe riguarda la loro posizione. In questo caso, una cappa può essere d'arredamento (installabile liberamente in qualunque punto della cucina), o sottopensile (s'installa solo sotto il pensile della cucina).
Le cappe d'arredamento sono più belle da vedere, ma richiedono ambienti più spaziosi.
Per scegliere la cappa giusta va considerata, da ultimo, la dimensione della cucina e del piano cottura (se se ne installa una sottopensile).
Anche la portata della cappa va considerata con attenzione: si tenga presente che un locale adibito a cucina necessita di un ricambio d'aria molto abbondante (da 3 a cinque volte il volume totale). Per una cucina di 30 mq, ad esempio, è necesaria una portata di almeno 150 m3/h.
